经常喝咖啡已被证明有好多好处！现在来自西班牙格拉纳达大学（University of Granada，UGR）的科学家通过他们的研究发现：有氧运动前半小时喝一大杯浓咖啡（相当于约3 mg / kg咖啡因的量）会显著增加脂肪燃烧。他们还发现，如果在下午进行运动，则咖啡的作用比早晨更加明显。他们的研究结果刚刚发表于1月7日的Journal of the International Society of Sports Nutrition（国际运动营养学会杂志）上。
在这项研究中，研究人员旨在确定咖啡因是否是增加脂肪的氧化或“燃烧”的物质，咖啡因是世界上最常用的改善人体运动表现的一种物质。在运动中，尽管其作为补充剂食用的形式非常普遍，但对其有益主张的科学证据却很少。
对此，参与这项研究的FranciscoJoséAmaro-Gahete博士解释道： “建议早上空腹锻炼以增加脂肪氧化是很平常的事。但是，该建议可能缺乏科学依据，因为这种增加是由于早晨锻炼还是不吃东西尚不明确 ”。
共有15名男性（平均年龄32岁）参加了该研究，每隔7天完成四次运动测试。受试者在上午8点和下午5点摄入3mg / kg的咖啡因或安慰剂（每个受试者以随机顺序在所有四个条件下均完成了测试）。严格标准化每次运动测试之前的条件（自进餐后经过的小时数，进行体育锻炼或消耗刺激性物质），并据此计算运动过程中的脂肪氧化。
研究结果表明，在进行有氧运动测试前30分钟迅速摄入咖啡因会增加运动期间的最大脂肪氧化。而在同等的禁食时间，下午的数值高于早晨的数值。
实际上，我在上生化课的时候，说过咖啡因减肥的原理（下图）：就是高等动物的脂肪主要以脂滴的形式贮存在脂肪细胞，其动员是一种受激素控制的过程。胰高血糖素和肾上腺素促进脂肪的水解，而运动可促使肾上腺素分泌，分泌释放的肾上腺素随着血液循环到达脂肪细胞，与位于脂肪细胞膜上属于与G蛋白偶联的受体结合，依次通过Gs蛋白、腺苷酸环化酶和蛋白激酶A（PKA），最终导致胞内对激素敏感性脂肪酶（hormone-sensitive lipase，HSL）发生磷酸化修饰而被激活，让脂肪水解。咖啡因能够抑制cAMP的水解，从而延长cAMP激活PKA的时间，而更长时间被激活的PKA可以让HSL更长时间去水解脂肪。事实上，绿茶中的茶碱有与咖啡因类似的功效，所以请允许我在这里大胆预测，如果在运动前迅速喝一杯浓的绿茶，应该有同样的结果！哈哈哈
总而言之，这项研究的结果表明，运动前迅速喝一杯浓咖啡以及选择在下午进行中等强度的有氧运动，为寻求在体育锻炼中增加脂肪燃烧的人们提供了最佳方案。
来自:我爱生化
