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深加工食物的饮食会增加患结直肠癌和总体死亡率的风险!

发布时间:2022-09-05 18:52:38      浏览:76
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两项新研究表明,深加工食物ultra-processed foods饮食会增加一个人患结直肠癌和总体死亡率的风险。这可不是第一个发现深加工食物有害健康的研究。“我爱生化”前不久刚刚发过一篇深加工食物与老年性失智症相关性的推送(深加工食品与老年性失智症)

深加工食品癌症甚至死亡等严重健康问题联系起来的证据不断增加。周三发表在BMJ(英国医学杂志)两项新研究强调了经常吃热狗、奶酪泡芙、苏打和炸薯条等食物的风险

第一项是针对意大利 24,000 多名成年人的研究。该研究发现,与意大利食物摄入量较少的人相比,大量食用深加工食品的人总体死亡风险更高,尤其是死于心脏病的风险
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第二项研究在 24 ~28 间跟踪了超过 200,000 美国卫生保健工作者,发现食用大量深加工食品(平均每天超过 9 份)的男性患结直肠比每天吃三份左右的男性高39%
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奇怪的是该研究没有发现女性食用超加工食品与结直肠癌之间存在关联,尽管科学家们不确定原因。有一种理论认为,女性体内更高水平的激素可能具有保护作用。但结果也可能是异常的,因为大多数结直肠癌的危险因素对两性都是相似的。

先前的研究已将深加工食品与高胆固醇糖尿病肥胖认知能力下降、乳腺癌和一般癌症的风险增加联系起来

被认为是“深加工”的食品比那些简单地通过添加盐、或油加工的食品含有更多的人造成分深加工食品通常含有很少的完整成分,并含有调味剂、色素或其他添加剂。例如,调味品、微波炉晚餐、包装甜甜圈和冰淇淋都属于这一类。

因为结肠和直肠作为人体消化系统的一部分,处于我们饮食的前沿,因此与大多数其他癌症相比,结肠直肠癌似乎与饮食更直接相关

近几十年来,年轻人的结直肠癌发病率有所增加美国癌症协会的一项研究发现,自 1980 年代中期以来,20 至 39 岁人群的结肠癌发病率每年都在上升,从 1989 年至 1990 年至 2012 年至 2013 年,55 岁以下成年人的直肠癌发病率翻了一番。

对此,美国癌症协会首席科学家Caroline Um表示:“饮食可能在我们继续看到的肥胖增加中发挥了作用,我们也知道肥胖也与结直肠癌和其他癌症有关。我们看到越来越多的年轻人肥胖并患有与肥胖有关的疾病,例如糖尿病和代谢综合征

然而,对医护人员的新研究发现,深加工食品与男性结直肠癌的相关性与他们的身体无关。因此,研究人员认为,食品中的化学添加剂或包装中的合成化学品可能是造成这一趋势的部分原因。许多加工肉类含有亚硝酸盐,这些防腐剂可能会增加患癌症的风险。红肉和加工肉类已被证明会持续增加患结直肠癌的风险,加工过的肉制品,如热狗、意大利腊肠和香肠,以及含糖饮料,与男性患结直肠癌的风险特别相关。

意大利的研究同样发现,营养质量差(定义为糖、纤维和脂肪的不健康平衡)本身并不能解释深加工食品与较高死亡率之间的关联。因此,参与该研究的Marialaura Bonaccio博士 表示,化学添加剂可能会导致观察到的负面健康结果她建议根据加工程度以及营养质量,来标记食品,以帮助人们做出更健康的选择

然而,食品的标签政策有时适用于受过高等教育或收入较高的人,因为他们关注标签或知道如何阅读标签,所以标签对服务不足的群体可能不太有效,而且这些社区通常会消费更多的超加工食品,因为这些食品往往价格便宜、准备迅速并且在货架上的保存时间更长。

作为健康饮食的一般指导性原则是加工肉类应该尽可能少吃,含糖饮料的摄入最多应该是偶尔食之,饱和脂肪含量高的食物应该保持在低水平摄入!

来自:我爱生化



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