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科学家揭示了饮食中的过量果糖是如何导致肥胖的机制

发布时间:2022-08-30 19:30:48      浏览:43

根据来自美国Weill Cornell Medicine 和 NewYork-Presbyterian 研究人员的一项临床前研究,食用果糖似乎会改变消化道中的细胞,使其吸收更多营养。 这些变化可能有助于解释众所周知的全球果消费量增加与肥胖率和某些癌症之间的联系。

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该研究于 8 月 18 日发表在Nature上,重点关注高果糖饮食对小肠绒毛的影响,绒毛是排列在小肠内部的细长毛发状结构。 绒毛扩大了肠道的表面积,帮助身体食物通过消化道时从食物中吸收营养,包括膳食脂肪。 研究发现,喂食含果糖饮食的小鼠的绒毛比未喂食果糖的小鼠长 25% 至 40%。 此外,绒毛长度的增加与动物的营养吸收、体重增加和脂肪积累增加有关。


对此,参与研究的Marcus DaSilva Goncalves 博士表示: “果糖在结构上与葡萄糖等其他糖类不同,它的代谢方式也不同。我们的研究发现,果糖的主要代谢物促进绒毛的伸长并支持肠道肿瘤的生长。”


研究人员本来并不打算研究小肠绒毛。 然而,该团队于 2019 年发表的先前研究发现,膳食果糖可以增加结直肠癌小鼠模型中的肿瘤大小,而阻断果糖代谢可以防止这种情况发生。 考虑到果糖也可能促进小肠的增生或加速生长,研究人员在显微镜下检查了用果糖或对照饮食治疗的小鼠的组织。


在观察到绒毛更长后,该团队想要确定这些绒毛的功能是否不同。 因此,他们将小鼠分成三组:正常的低脂饮食、高脂饮食和添加果糖的高脂饮食。 第三组的小鼠不仅长出更长的绒毛,而且比接受不含果糖的高脂肪饮食的小鼠变得更肥胖。


研究人员仔细研究了新陈代谢的变化,发现果糖的一种特定代谢物1-磷酸果糖,在高平积累。 这种代谢物与糖酵解中的丙酮酸激酶相互作用,以改变细胞代谢并促进绒毛存活和伸长。 当丙酮酸激酶或产生 1-磷酸果糖的果糖激酶被去除时,果糖对绒毛长度没有影响。 先前的动物研究表明,这种果糖代谢物也有助于肿瘤生长。


从进化的角度来看,对于哺乳动物,尤其是在温带气候中冬眠的哺乳动物,在果实成熟的秋季月份,果糖非常可用。因为吃大量的果糖可能有助于这些动物吸收更多的营养并将其转化为脂肪,这是它们度过冬天所需的。


果糖在现代饮食中几乎无处不在,无论是来自高果糖玉米糖浆、食糖,还是来自水果等天然食物,果糖本身没有害处。这是一个过度消费的问题。我们的身体并不是为了吃那么多而设计的。


未来的研究将旨在确认小鼠的发现转化为人类。  已经有用于其他目的的药物在临床试验中针对负责产生 1-磷酸果糖的酶,他们希望找到一种方法来重新利用它们来缩小绒毛,减少脂肪吸收,并可能减缓肿瘤生长。



来自:我爱生化


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