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什么是蛋白质疏水键?

发布时间:2022-06-02 16:35:07      浏览:202

构成蛋白质的疏残基上的各种非极性R基团或者其他生物分子上的疏水基团避开水相,互相聚集在一起而形成的作用力称为疏水键,也称疏水作用力,其键能<40 kJ·mol-1。

疏水键并不是发生在疏水基团之间的一种主动吸引力,而是一种受热力学第二定律驱动的作用力。将疏水基团集中在蛋白质内部的疏水核心在能量上是有利的,因为它降低了疏水基团与水分子之间不利的作用,反而使疏水基团之间的范德华力大大增加。

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