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为什么说人工甜味剂减肥只是一个幻想?

发布时间:2022-05-30 19:51:37      浏览:100

为什么说人工甜味剂减肥只是一个幻想?

一、什么是人工甜味剂

人工甜味剂是一类广泛应用于食品饮料药物和个人护理品的人工合成或半合成的代替蔗的有机化合物,由于大部分人工甜味剂几乎不被人体转化,因此被人们称为无热量的糖。

二、常见的人工甜味剂

1.糖精

1879年,俄国化学家丹顿.法尔贝格,煤焦油提炼一种新的防腐剂时意外发现了糖精,是世界上第一种人工甜味剂。其甜度为蔗糖之300~500倍。在1890至1930年间,糖精在美国是唯一被使用的人工甜味剂,而且当时只被用于糖尿病患者专用饮料添加剂。

2.甜蜜素

1937年,甜蜜素(化学名称为环己基氨基磺酸钠),被伊利诺伊大学的学生麦克尔·斯维达(Michael Sveda)发现,它属于非营养型合成甜味剂,甜度是蔗糖的30~40倍,价格仅为蔗糖的三分之一,成为蔗糖理想的代替品。因为它可能与膀胱有关,美国政府于1970年将其禁用,英国、日本和加拿大等国随后也禁用。虽然随后又有很多学者做了大量实验,证明甜蜜素无致癌的危险性。但包括美国、日本等国在内的40多个国家仍规定禁止使用。甜蜜素作为食品甜味剂。另有包括中国、欧盟等80多个国家均允许在食品中添加甜蜜素,但是也有明确的限量。
最新研究表明甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显的抑制作用,经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

3.阿斯巴甜

1965年,制药巨头GD塞尔公司的一位化学家在研制溃疡药时,意外地发现了阿斯巴甜,甜度是蔗糖的200倍,具有清爽、类似蔗糖一样的甜感,它没有人工甜味剂通常具有的苦涩味或金属后味,这是它的一个很重要的优点。由于动物实验中出现了可能的致癌效应,成为名声最差的甜味剂。不过,1981年被批准使用。但阿斯巴甜在使用中存在导致免疫力低下、诱发脑瘤等安全隐患问题。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂,但其应用仍十分广泛, 尤其过量使用,可能会影响人们的生命安全。

4.安赛蜜

1967年德国人卡尔克劳斯(Karlclauss)发明了安赛蜜。世界卫生组织于1978年规定其通用名称(安赛蜜), 作为一种低热量甜味剂被允许使用。甜度为蔗糖的200-250倍。安赛蜜的生产工艺不复杂、价格便宜、性能优于阿斯巴甜,被认为是最有前途的甜味剂之一。经过长达15年的实验和检测,联合国世界卫生组织、美国食品药物管理局、欧共体等权威机构得出的结论是 :“安赛蜜对人体和动物安全、无害”。当前,全球已有90多个国家正式批准安赛蜜用于食品、饮料、口腔卫生、化妆品(可用于口红、唇膏、牙膏和漱口液等)及药剂(用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等)等领域中。我国卫生部于1992年5月正式批准安赛蜜用于食品、饮料领域,但不得超标使用。

5.三氯蔗糖

三氯蔗糖,在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂,并于1988年投入市场,是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂,原始商标名称为Splenda,可达到蔗糖的甜度约600倍。明星产品,使用在减肥产品中被人熟知。被加入酸奶零食早餐燕麦片和其他“不含糖”的加工食品中。1989年,FAO/WHO 食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对三氯蔗糖的安全性进行了确认。1991年,加拿大卫生福利部也确认了三氯蔗糖的安全性,并批准三氯蔗糖的使用。随后美国、日本、欧盟、澳大利亚和新西兰等国家也都确认了三氯蔗糖的安全性并批准其使用。我国也于1997年正式批准使用三氯蔗糖。现已有100多个国家批准三氯蔗糖作为食品甜味剂在食品中广泛应用。

三、常见的“自然的”低热量甜味剂

1.龙舌兰花蜜

龙舌兰花蜜曾在短时间内被市场追捧。龙舌兰花蜜由龙舌兰加工而成,这种植物生长在美国西南部、墨西哥和南美的部分地区。龙舌兰因血糖指数低而被人们当作更健康的糖替代品。穆罕默德·奥兹博士是美国的心血管专家,因经常上电视而广为人知。他曾宣称龙舌兰花蜜具有健康功效,但后来意识到它的主要成分为果糖后才转变立场。龙舌兰的血糖指数低仅仅是因为其果糖含量高而已。

2.甜菊叶

甜菊叶从甜叶菊的叶子中提炼而来,这种原产于南美的植物的甜度是普通糖的300倍,而且对葡萄糖的影响极小。它自1970年以来在日本被广泛使用,最近才进入北美市场。龙舌兰花蜜和从甜叶菊中提取的甜味剂都是经过高度加工的。

四、人工甜味剂的作用

广泛应用于食品、饮料、药物和个人护理品,尤其是用于减肥饮料,如健怡可乐

五、人工甜味剂的优点

1.价格低。降低企业成本。

2.甜度高。比蔗糖高几百倍,如糖精、阿斯巴甜、安赛蜜等。减少用量,降低成本。

3.热量少。不被人体吸收,几乎没有能量

4.减少糖的摄入。被认为减少食品糖类摄入,减轻体重,被认为可以减肥,改善健康状况。

六、人工甜味剂的缺点

1.安全存疑。人工甜味剂刚入市时的人气很高,不过出于安全方面的考虑,最近,它的热度已经减退。

2.增加患病风险。增加患肥胖症的风险,有研究表明,减肥饮料患心血管疾病、代谢综合征风险增加34%。

3.刺激胰岛素分泌。胰岛素而非热量是导致肥胖和代谢综合征的根本因素。经研究,人工甜味剂普遍升高胰岛素平,从而导致体重增加和患糖尿病的风险。

4.增强食欲。使人们进食过量的甜食,对人体造成伤害。不含热量的甜味使大脑觉察到一个不完全的奖励信号,刺激人们想吃甜食,进而完全激活奖励中心,导致过度补偿而增强食欲。

七、人工甜味剂允许使用的情况

1.美国。目前,美国允许使用的人工甜味剂包括糖精、阿斯巴甜、纽甜、安赛蜜和三氯蔗糖等。

2.欧盟。而欧盟允许使用的甜味剂包括糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、NHDC、安赛蜜和三氯蔗糖等。

3.中国。中国是甜味剂消费和生产的大国。中国允许使用的甜味剂主要有爱德万甜、双甜(天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸)、三氯蔗糖、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜。

八、LALAPOSE建议

使用甜味剂对减少饮食中糖的含量对健康有利,但人工甜味剂安全性存疑,还会提升胰岛素水平,增加食欲和患病风险。LALAPOSE建议,不再食用人工甜味剂就好了。

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