一、什么是蛋白质β转角
β转角也称β弯曲（beta-bend）、β回折（beta-reverse turn）、紧密转角（tight turn）或发夹结构(hairpin structure)。这种结构是指伸展的肽链形成180 º的U形回折。
二、β转角主要特征
其主要特征包括：
（1）主链以180 º的回折而改变了方向。
（2）由肽链上四个连续的氨基酸残基组成，其中n位氨基酸残基的C=O与n＋3位氨基酸残基的N-H形成氢键。
（3）Gly和Pro经常出现在这种结构之中。这是因为Gly的R基团最小，很容易调整其在β转角中的位置，降低与其他残基（尤其是R基团大的残基）之间可能形成的空间位阻，而Pro则具有相对刚性的环状结构和固定的ф，在某种程度上能迫使转角的形成。
（4）有利于反平行β折叠的形成。这是因为β转角改变了肽链的走向，促进相邻的肽段各自作为β股，形成β折叠。
