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什么是蛋白质β折叠二级结构?

发布时间:2022-05-23 23:15:00      浏览:81

一、什么是蛋白质β折叠二级结构

β折叠又称为β折叠片层,这是Pauling和Corey继发现α螺旋结构后,同年发现的又一种重要的蛋白质二级结构。 

与α螺旋相比,β折叠是肽链的一种更加伸展的结构,主链呈扇面状展开。

二、蛋白质β折叠二级结构主要特征

主要特征包括:

1.肽段几乎完全伸展,肽平面之间成锯齿状。

2.相邻肽段呈现平行排列,相邻肽段之间的肽键形成氢键,其中的每一股肽段称为β股(β strand)。

3.R基团垂直于相邻两个肽平面的交线,并交替分布在折叠片层的两侧。

4.肽段的走向有正平行和反平行两种。正平行经常简称为平行,指相邻β股的N-端位于同侧,反平行正好相反。在反平行折叠中,氢键的三个原子(N-H-O)几乎位于同一直线上,因此反平行折叠更加稳定,其存在的机会就更大。

5.反平行β折叠的每一个氨基酸残基上升0.347nm,二面角(ф,ψ)约为(-135º,+140º),平行β折叠的每一个氨基酸残基上升0.325nm,二面角(ф,ψ)约为(-120º,+105º)。

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