一、什么是蛋白质
蛋白质是一大类生物大分子统称，是由20种氨基酸用不同方式连接而成的，化学结构千变万化。人体超过十万种蛋白质都是油20种氨基酸组成。
蛋白质是一切生命的物质基础，是构筑身体的基本材料，没有蛋白质就没有生命，生命的砖瓦，身体的基石。
蛋白质对于人体必不可少，每一个器官都是由蛋白质组成的，所有的生化反应也都需要蛋白质参与完成。对于人体来说，蛋白质是生命的基石，提供能量不是蛋白质的主要功能。
正常人体内16%～19%是蛋白质。
二、蛋白质饮食现状
谷薯类饮食为主，很多人蛋白质摄入不足，健身圈蛋白粉、蛋白棒、蛋白月饼变得非常流行。
三、蛋白质的功能
构成人体的材料、催化作用、激素、免疫、供能等。
四、蛋白质代谢
蛋白质来源植物和动物食物，在胃肠消化成氨基酸，小肠吸收入血液。氨基酸在肝脏合成人体蛋白质。
五、蛋白质食物来源
几乎所有的食物都含有一定的蛋白质。
植物类：豆类、坚果等都是优质的蛋白质来源，主食和蔬菜中也含有一定量的蛋白质。
动物类：动物类食物是蛋白质的主要来源，包括肉类、海鲜、蛋类、乳制品等。
六、蛋白质饮食建议
每千克体重1g蛋白质每天。建议不要一次摄入过多，单次摄入过多的蛋白质不能全被利用，多余的会转化为葡萄糖及脂肪提供能量。
