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什么是蛋白质?

发布时间:2022-05-14 18:11:13      浏览:46

一、什么是蛋白质

蛋白质是一大类生物大分子统称,是由20种氨基酸用不同方式连接而成的,化学结构千变万化。人体超过十万种蛋白质都是油20种氨基酸组成。

蛋白质是一切生命的物质基础,是构筑身体的基本材料,没有蛋白质就没有生命,生命的砖瓦,身体的基石。

蛋白质对于人体必不可少,每一个器官都是由蛋白质组成的,所有的生化反应也都需要蛋白质参与完成。对于人体来说,蛋白质是生命的基石,提供能量不是蛋白质的主要功能。

正常人体内16%~19%是蛋白质。

二、蛋白质饮食现状

谷薯类饮食为主,很多人蛋白质摄入不足,健身圈蛋白粉、蛋白棒、蛋白月饼变得非常流行。

三、蛋白质的功能

构成人体的材料、催化作用、激素、免疫、供能等。

四、蛋白质代谢

蛋白质来源植物和动物食物,在胃肠消化成氨基酸,小肠吸收入血液。氨基酸在肝脏合成人体蛋白质。

五、蛋白质食物来源

几乎所有的食物都含有一定的蛋白质。

植物类:豆类、坚果等都是优质的蛋白质来源,主食蔬菜中也含有一定量的蛋白质。

动物类:动物类食物是蛋白质的主要来源,包括肉类、海鲜、蛋类、乳制品等

六、蛋白质饮食建议

每千克体重1g蛋白质每天。建议不要一次摄入过多,单次摄入过多的蛋白质不能全被利用,多余的会转化为葡萄脂肪提供能量。

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