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什么是氨基酸与茚三酮反应?

发布时间:2022-05-13 00:59:21      浏览:158

氨基酸合茚三酮一起在水溶液中加热,可发生反应,生成蓝紫色物质,此反应被称为茚三酮反应。

所有的氨基酸以及具有游离α-氨基和α-羧基的肽和蛋白质都与茚三酮起反应,并产生蓝紫色物质,只有脯氨酸和它的修饰产物(羟脯氨酸)与茚三酮反应产生黄色物质。、


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