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什么是氨基酸的手性?

发布时间:2022-05-12 17:13:45      浏览:205

除了甘氨酸,其余氨基酸均至少含有一个不对称碳原子(Thr和Ile有两个手性碳),因此都具有手性(chirality)。

如果以L型甘油醛和D型甘油醛为参照物,具有不对称碳原子的氨基酸就有L型和D型两种对映异构体(enantiomer)或镜像异构体。

实验证明,蛋白质分子中的不对称氨基酸都是L型。D型氨基酸仅存在于一些特殊的抗菌肽(如短杆菌肽)和细菌细胞壁的主要成分——肽聚之中,它们不能参入到在核糖体上合成的多肽或蛋白质分子之中。

 必须指出的是,氨基酸的D型和L型与氨基酸的旋光方向没有必然的联系,也就是说,某些L型氨基酸使偏振光的振动方向顺时针旋转(正值),而另一些则是逆时针旋转(负值)。一种氨基酸的旋光方向需要通过实验(旋光仪)来测定。

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