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碳水化合物在生命活动中发挥什么作用?

发布时间:2021-12-31 15:38:33      浏览:194

碳水化合物在生命活动中发挥什么作用?
化合物是生命活动不可或缺的重要物质之一,它在人体内的主要生理功能主要表现为以下几方面。
 (1)构成组织及重要生命物质:
碳水化合物是机体的重要构成成分,并参与多种生命活动。细胞内碳水化合物的含量为2%~10%,主要以脂、糖蛋白等形式存在;另外,生命的遗传物质DNA和RNA中均含有大量核糖;一些抗体、酶和激素的组成成分中也有碳水化合物存在。
 (2)提供和储存能量
碳水化合物是人体能量的主要来源,在维持人体健康所需要的能量中,55%~65%由碳水化合物提供,1g葡萄糖在体内氧化可产生16.7kJ(4kcal)的能量。碳水化合物在肝脏和肌肉内以糖原的形式储存,其中肝脏的储存量约为1/3,当机体需要时,肝糖原会迅速分解为葡萄糖进入血液循环,为机体,尤其是脑、神经组织和红细胞提供能量。肌糖原只为肌肉活动提供能量。体内糖原的贮存量仅能维持数小时,必须从饮食中不断得到补充。
 (3)节约蛋白质
当体内碳水化合物供给不足时,为满足对葡萄糖的需要,机体会通过糖异生作用产生葡萄糖。因为脂肪不能转变为葡萄糖,所以糖异生主要通过动用体内的蛋白质来完成,甚至是肌肉、肝、肾等器官中的蛋白质,如果时间过长,会对人体造成损害,这也是节食减肥的危害性之一。相反,当碳水化合物摄入充足时,则能预防体内或膳食内蛋白质消耗,这就是碳水化合物节约蛋白质的作用。
 (4)抗生酮作用:
脂肪酸被分解所产生的乙酰基需要与草酰乙酸结合进入三羧酸循环,从而被彻底氧化和分解产生能量。当膳食中碳水化合物供应不足时,草酰乙酸相应不足,脂肪酸不能彻底氧化,因而产生酮体,若酮体不能及时被氧化而在体内蓄积,会产生酮血症,严重者甚至会出现酮症酸中毒,对机体危害极大。人体每天至少需50~100g碳水化合物,才可防止酮血症产生。
 (5)改善肠道功能:
碳水化合物中的膳食纤维等在小肠不能被消化吸收,但可以刺激肠道的蠕动,并且可以在结肠内发酵产生短链脂肪酸,为肠道菌群增殖提供能量,还可以增加粪便体积,有助于粪便排泄及肠道内环境的稳定。

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