红薯主要的成分就是淀粉、膳食纤维以及各种微量元素等。从科学角度来看，红薯所含的热量相对较低在102kcal/100g左右，如果将它跟大米比起来，同等重量的红薯，热量仅仅是大米的1/3。
同时，红薯含的脂肪也低于各种谷类，而膳食纤维、胡萝卜素等却高于谷类。所以，从营养角度来分析，红薯代替主食，的确是能起到减肥的效果。
之所以会有人越吃越胖，主要就是陷入了以下几个误区中：
1．食用量：虽然红薯有起到辅助减肥的效果，但是如果控制不住摄入量，同样也会适得其反。就如同上文中提到的一般，红薯中含有大量淀粉，而淀粉在进入机体之后，又会转化为碳水，这可是肥胖的一大原因。所以即便是红薯能减肥，也应找对食用方法，用其代替主食、七分饱，这样才能减少热量摄入；
2．做法不对：最佳红薯的食用方法，就是上锅蒸熟，不加任何的调味品、不进行复杂加工。精细加工后的红薯，膳食纤维会被完全破坏，同时通过油炸、糖分添加，也会让红薯摇身一变，成为增加热量的食物！所以，应选择合适、避免精加工的制作方式；
3．吃的时间不对：红薯虽然能够帮助减肥，但是如果食用时间不对，也会对减肥造成影响。比如晚餐食用红薯，晚上机体消耗热量本身就较少，吃下大量含淀粉的红薯，对减肥没有任何一处。所以，吃红薯的最佳时间应该是：早餐<午餐<晚餐。
总的来说，红薯能起到一定减肥的效果，但是需建立在代替主食、减少摄入的基础上。而且，单纯只吃红薯也是不正确的做法，极容易导致身体营养缺乏，出现内分泌失调、乏力、精神不振等多个症状。所以在吃红薯的基础上，还应平衡蔬菜、水果及每日蛋白质的摄入。
