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什么是膳食纤维营养素?

发布时间:2022-10-12 20:12:31      浏览:135

一、膳食纤维是什么?

膳食纤维是由葡萄组成的大分子多糖,人类的消化道缺乏消化纤维的酶,故膳食纤维无法被消化不提供热量

二、膳食纤维分类

分为可溶性纤维和不可溶纤维两种

不可溶膳食纤维:纤维素、半纤维素、木质素植物细胞壁的主要成分,存在全麦谷物、种子,蔬菜水果中。

作用:

1.结合份,促进肠道蠕动缓解便秘

2.结合胆汁酸,降低血胆固醇

3.结合微量元素影响吸收

可溶膳食纤维:藻类多糖、葡聚糖、粘质、果胶,存在粗粮、根茎植物、蔬水果中。    

作用:

1.增加食物体积产生饱腹感,延缓胃排空

2.结合胆酸,降低血胆固醇

3.大多天然食物两种纤维素都包含,关键是尽量摄入多种类的纤维素

三、膳食纤维的“神奇”之处

膳食纤维因为其结构特点,对于消化系统有帮助,是饮食中不可缺少的成分

心血管疾病:长期每增加10g纤维摄入心血管疾病的风险就降低14%

糖尿病:谷物中的纤维可以稳定血糖,降低2型糖尿病风险

结直肠肿瘤:实验结果并不一致,但是大部分实验支持谷物中的纤维可以轻度降低远端直肠恶性肿瘤风险

虽然并没有什么食物是防抗癌的灵药,但是膳食纤维对于心血管疾病和糖尿病的预防作用是肯定的

四、哪些食物含有膳食纤维?

成年女性:每日25g,成年男性:每日38g

新鲜的、带皮的、全麦的食物比精致的、榨汁的食物含更多纤维,下次在选择午餐时,记住选择苹果而不是果汁,选全麦面包而不是白面包。

五、并不是越多越好

增加膳食纤维需要循序渐进,如果突然增加过多纤维,可能会造成肠胀气或者痉挛

加强膳食纤维摄入的同时必须多饮水,这样才能让不可溶纤维顺利排出

膳食纤维可以结合消化道中的铁、钙、锌等微量元素,减少这些元素的吸收,如有缺铁性贫血、骨质疏松等问题,注意在增加纤维摄入的同时加强补充微量元素,但不要二者同时进食,否则起不到补充的作用

六、小心添加纤维的陷阱

很多合成食物都会加入一些添加纤维,让这些食物看起来更健康

添加纤维的主要成分是菊粉、聚葡萄糖等化学合成物

这些成分没有天然膳食纤维对于消化系统、心血管系统以及控制血糖的益处

它们真的只是“看起来”健康,所以还是尽量选择新鲜水果、蔬菜和全麦谷物来补充纤维素。

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