猪蹄热量相对较高，猪蹄每100g可食用部分的热量大约为260kcal。
如果在烹饪过程中加入油、糖等调味品，可导致猪蹄的热量更高。每100g食物热量超过239kcal，就会被认定为高热量食物，所以猪蹄实际属于高热量食物。一般正在减重的人群在平时基础消耗和运动消耗热量较少的情况下，通常不建议进食猪蹄，以免影响减重。
猪蹄含有大量的脂肪、蛋白质、胆固醇及矿物质等营养元素，适量食用有助于补充人体所需的营养物质，有利于组织细胞正常生理功能的恢复。然而，大量食用后易引起发胖，不利于身体健康。尤其是对于老年人，以及既往存在心血管基础疾病的人群，过量食用还可能加速心血管中的脂肪斑块形成，从而造成血管堵塞，以及诱发其他疾病，如高血压、高血脂，因此不建议过多进食猪蹄。
