十道经典川菜排名 最受欢迎的川菜有哪些

2019-09-18 10:07:55 来源:快典网 作者:苹果 阅读量:

提起四川,很多人第一想到的就是四川火锅,它又麻又辣又鲜,深得四川人的欢心。那么除了火锅,四川还有哪些地道的川菜呢?下面小编就将为大家带来十道经典川菜排名,先来一饱眼福吧。


10.东坡肉

东坡肉

东坡肉是苏东坡很喜欢的一道菜,在经过他本人的不断改良之后,最后用东坡命名。东坡肉选用的食材都是肥瘦相间的肉,成品看起来红润透亮,十分诱人。


9.东坡肘子

东坡肘子

东坡肘子因大诗人苏轼的推广和喜爱而家喻户晓,它是四川很有名的地方菜。在经过长时间的炖煮后,肘子的皮松软可口,入口即化,肉质细腻还富有嚼劲,实在让人忍不住吃了一口又一口。


8.宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁最早起源于酱爆鸡丁,后来被清朝官员丁宝桢改良成川菜菜系,当时是北京的宫廷菜。它的主要原料是鸡胸肉,其次是花生和黄瓜,其入口鲜辣但不猛烈,鸡肉嫩滑花生脆爽,确实是非一般的口感。


7.夫妻肺片

夫妻肺片

夫妻肺片的主要原料是牛肉、牛杂,先将食材进行卤制,然后切成片,再用调制好的红油浇在切好的肉片,再撒上葱蒜和香菜,其色泽红润诱人,吃起来麻辣爽口,是下酒的好菜。


6.辣子鸡丁

辣子鸡丁

辣子鸡丁是一道听起来就很有滋味的菜,它里面添加的干辣椒虽然不是主要食材但作用却非常的关键,可以说是辣子鸡丁的灵魂所在。


5.鱼香肉丝

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道极具特色的川菜,它虽然带有鱼这个字,主要食材确是用猪肉做的,不过因为这道菜散发着鱼香,因此得名鱼香肉丝。鱼香肉丝的选材十分精细,肉丝质地爽滑,口感咸甜酸辣,是一道极美味的下饭菜。


4.水煮鱼

水煮鱼

水煮鱼是一道十分著名的川菜,其是由新鲜的草鱼、豆芽、辣椒做出的菜肴。草鱼的营养价值丰富,有着抗疲劳

、养颜的功效,而菜肴中的辣椒红亮吸睛,口感麻辣,令人食欲大开。


3.水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片用的是猪的里脊肉,先将肉片拌上淀粉和蛋清,这样肉的口感会更嫩,也更容易入味。将拌好的肉直接用水煮熟也避免了高温油炸产生致癌物,再淋上辣椒油,吃起来又开胃又爽滑。


2.麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜,它最大的特点就是麻和辣,麻来自花椒,辣来自辣椒,这也尤其突出了川菜麻辣的特点,吸引着各界人士的喜爱。


1.回锅肉

回锅肉

回锅肉绝对是川菜中经典中的经典,在选材上一般会用到五花肉,然后再用青椒、蒜苗等辅料调味,它的色泽诱人,口感肥而不腻,吃起来还尤为的下饭。

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