八大菜系最新排名2019 川菜第二湘菜垫底

2019-09-23 09:14:51 来源:快典网 作者:苹果 阅读量:

中国的饮食文化博大精深,源远流长,在一定的区域内由于气候、物产和饮食习惯的差异逐渐形成一套各具特色的地方菜系,也就是人们最常见的八大菜系。那么2019八大菜系最新排名是怎样的呢?一起来看看。


8.湘菜

湘菜

湘菜以“辣”著称,在口味上是八大菜系中最重的,菜品的色泽油种色浓,开胃爽口,品种繁多,深受湖南人民的青睐。最具代表的湘菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、腊味合蒸等等。


7.浙菜

浙菜

浙菜讲究的是细、特、鲜,浙江菜的菜式制作精巧,口味上注重清鲜脆软,很注重食材的原味和本色,在口感上略微带点甜味。最具代表的浙菜有东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等等。


6.徽菜

徽菜

徽菜以山珍野味而闻名,其讲究是食材的原汁原味,不会放很重的调料,其菜品汤汁清透,口感醇厚,上桌后更是香气四溢。最具代表的徽菜有红烧臭鳜鱼、红烧果子狸、凤炖牡丹等等。


5.闽菜

闽菜

闽菜以“香”、“味”见长,"一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋,汤清鲜而又淡爽,海鲜荤香而不腻。最具代表的闽菜有佛跳墙、盐水虾、醉排骨等等。


4.苏菜

苏菜

苏菜最注重的就是配色,其风格清雅,讲究刀工和造型,十分重视调汤,菜品酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。最具代表的苏菜有松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、水晶肴蹄等等。


3.粤菜

粤菜

粤菜取京、淮、苏、杭菜和西洋菜之所长,融为一体自成一派。其选料严格,做工精细,菜品讲究的是清而不淡、艳而不俗、嫩而不生、油而不腻,与现代人追求的健康饮食高度契合。最具代表的粤菜有白切鸡、梅菜扣肉、干炒牛河等等。


2.川菜

川菜

川菜是民间受众最大的菜系,它又被称作“百姓菜”,川菜讲究的是麻、辣、鲜、香,有着“一菜一格,百菜百味”之美誉。著名的川菜有回锅肉、夫妻肺片、麻婆豆腐等等。


1.鲁菜

鲁菜

鲁菜是八大菜系中历史最悠久、难度系数最大的菜系。鲁菜讲究是食材质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调出来的味道口感醇浓,堪称一绝,许多著名的宫廷菜就出自鲁菜,比如糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、葱烧海参等等。

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