湖南十大名菜排名 湖南最地道的特色菜有哪些

2019-09-19 07:06:31 来源:快典网 作者:苹果 阅读量:

湖南菜也叫湘菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,其口味多变,品种繁多,最大的特点就是辣,吃起来让人食欲大增。那么湖南最地道的特色菜有哪些呢?下面是小编整理出的湖南十大名菜排名,一起来看看吧。


10.口味虾

口味虾

口味虾是长沙的一道名菜,虾的外表鲜红诱人、口感香辣味浓,尤其是在湖南电视台的大力宣传之下吸引了不少外地游客的青睐,目前这道菜已经传遍全国,在很多地方都吃得到。


9.猪血丸子

猪血丸子

猪血丸子在清朝康熙年间就出现了,历史十分的悠久,这道菜主要是由豆腐做成的,但工序极为复杂。要先将豆腐滤干后捣碎,然后裹上新鲜的猪肉丁和加上一些调料一起搅拌均匀,揉成小笼包大小的肉丸子。做好后将肉丸子拿到太阳下去暴晒,最后放在炭火上烟熏一段时间,吃的时候不仅有肉的香味,还会带上一股独特的烟熏味,在湖南十分的有名。


8.枸杞煲猪手

枸杞煲猪手

枸杞煲猪手是长沙的一道名菜,猪手胶原蛋白丰富,有着美容养颜的功效,本身就深受女性朋友的喜爱,再加上里面还添加了一些枸杞,吃起来中和了猪手的肥腻感,变得越发美味了。


7.腊味三宝

腊味三宝

腊味三宝是一道蒸菜,里面包含腊肉,腊鱼和腊肠,是湖南洞口罗溪瑶族的人民过年时必吃的一道美味佳肴,确实很美味。


6.剁椒鱼头

剁椒鱼头

剁椒鱼头是餐馆里常见的一道菜,但只有湖南的剁椒鱼头才最为正宗。据说这道菜是清朝雍正时期,黄宗宪出游时在一家农户家里吃到的,农户将辣椒剁碎后放到鱼头上,最后放进锅里蒸,出锅后鱼肉鲜嫩并带着一丝辣味,分外好吃。


5.东安鸡

东安鸡

东安鸡是由湖南东安县的一位开餐馆的妇女发明的,她将活鸡处理好后切成块,放入锅中爆炒之后撒上调料淋上一层麻油装盘,鸡肉的香味扑鼻,吃起嘴里尤为酥嫩,食客当场赞不绝口,后来经过口口相传之下又吸引了不少食客前来品尝。据说这道菜还成了毛主席宴请宾客的一道主菜,外宾们吃完也是赞不绝口,东安鸡于是就成了湖南十大名菜之一。


4.麻仁香酥鸭

麻仁香酥鸭

麻仁香酥鸭是名厨石荫祥大师所创,其口感酥脆、色泽美观、肉质鲜嫩,深受全国各地老饕的喜爱。据说这道菜要用比较肥的鸭子来做,先将鸭子用花生油烧制五成熟,然后将油不断的往鸭子的身上浇,直至炸成金黄色,最后放一点胡椒粉和芝麻油就可以装盘了,十分的美味。


3.毛氏红烧肉

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是湖南常见的一道家常菜,其最初的由来还是源自毛主席,毛主席当年很喜欢吃甜而不腻酥而不烂的口感,于是石荫祥大师就用肥瘦相间的五花肉切成块,放入酱油和糖等多种调料烧制出了这道红烧肉。此后这道菜在湖南流传开来,成了一道家喻户晓的湖南菜。


2.临武鸭

临武鸭

临武鸭是湖南郴州的特色美食,据说这种鸭子是专门养殖的,不管是红烧还是炖煮都十分的美味。当地人会先将鸭子去毛洗净,然后切成块,放入锅中翻炒后再加上五香和天花芋杆子一起炖煮,大约等到水开后就会闻到诱人的香味,直到鸭子的颜色变成浅紫色就可以出锅享用了。


1.酱板鸭

酱板鸭

酱板鸭的制作工序十分复杂,先要将鸭肉风干,还要用各种名贵的中药浸泡后烤制而成。因此酱板鸭不仅仅是一款美食,它还具有极高的营养价值,有着健脾养胃、美容养颜、活血化瘀等功效。酱板鸭散发着浓郁的酱香,肉质又特别的鲜嫩,在湖南是一款人人喜爱的国民美食。

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